Kategori: Recept

Tacoköttbullar

tacoköttbullar

Idag när jag pratade med NPG i telefon om vad vi skulle äta ikväll så sa hon att hon köpt köttfärs och genast började jag tänka på köttbullar. Lilleman och jag älskar att rulla köttbullar så jag såg redan bilder framför mig hur vi rullade för glatta livet. Samtidigt måste NPG ha fortsatt att prata för plötsligt hör jag henne säga att jag kanske kunde göra tacos.

Bilden av köttbulletrillandet höll för en stund på att rasa samman eftersom Lillemans favoriträtt är just tacos. Men varför inte kombinera det där med att rulla köttbullar med tacos. Jo så fick det bli, jag skulle göra tacoköttbullar.

Det är säkert redan uppfunnet ett tusental gånger i tacotokiga Sverige, men jag hade faktiskt aldrig tidigare ens tänkt tanken.

Jag tog mitt basrecept på köttbullar.

400 gram nötfärs
En näve havregryn
1 msk maizena
1 ägg
1,5 dl vatten

Sen bytte jag ut salt och kryddor mot en påse tacomix och succen var ett faktum.

Serveras med pasta lite tacoaktiga grönsaker, nachos och en klick turkisk yoghurt

Nästa gång ska jag byta ut havregrynen i mitt basrecept mot krossade nachos.

Bloggar etiketter: , ,

Mer glögg på gång

image

Idag blir det blåbärsglögg

Bloggar etiketter: , , ,

Årets julklapp?

Jag tror att jag hittat årets julklapp.

Näst efter att diska för hand är röra om i såsen det tråkigaste man kan syssla med i ett kök. Att omrörningen i såskastrullen dessutom låser dig till en enda syssla i flera minuter gör det dessutom till ett moment som avsevärt minskar effektiviteten i matlagningens ädla konst. Ja åtminstone för en glad amatör som jag.

Därför måste Stirr vara den bästa köksuppfinningen sen mikron. Du hittar den och många andra coola prylar på Coolstuff

 

Bloggar etiketter: , , , ,

Pappa Johans glögg

Nu har de vuxna gästerna åkt hem eller ligger utslagna i sängar och soffor av allt stök och bök med pepparkaksbaket.

Jag blir ändå imponerad av ungarna hur snabbt och smidigt de lyckades förvandla 1 kg pepparkaksdeg till pepparkakor i drivor. Fattar fortfarande inte riktigt var vi ska göra av alla bruna läckerheter.

Glögg
Foto: PixGallery

Själv ägnade jag ganska mycket tid av eftermiddagen till att göra egen glögg, och två sorter lyckades jag få till och nu bjuder jag på recepten till dessa.

Pappa Johans Blåbärsglögg

5 dl Rödvin
5 dl Blåbärssaft (Färdigblandad)
1 påse Santa Maria Glöggkryddor
3 msk socker
250 gram blåbär

Blanda Vin,  blåbärssaft  och socker och häll i glöggkryddorna och värm till 80 grader celcius. Rör om då och då.

Häll sedan i blåbären och låt blandningen stå och dra under lock 1 timme.

Sila av och värm upp för servering eller låt glöggen svalna och häll upp den på en flaska.

Pappa Johans Saffransglögg

1 flaska vitt vin
1 påse saffran
3 msk honung
1 påse Santa Maria Glöggkrydoor

Blanda alla ingredienser och sjud upp det till 80 grader celcisus. Låt dra en timme och sila sedan av alla kryddor och värm upp för servering, eller svalna för buteljering.

Det här var första gången jag experimenterade lite med egen glögg. Tidigare har jag kört med säkra kort och bara kört glöggkryddor rakt av med rödvin och socker enligt receptet som finns på påsen, och en del finjustering kan behövas på saffransglöggen som blev en smula bitter. Lite mer honung och kanske en hel liter vin istället för 75 cl som jag använde nu.

Blåbärsglöggen däremot behöver inte omarbetas utan receptet ovan funkar riktigt bra och den kommer helt klart bli en jultradition lika stark som tjuren Ferdinand i det Rodling/Karlssonska  hemmet.

Nu har nog glöggen svalnat tillräckligt så det är dags att buteljera den och låta den vara tills matadoren sliter sitt hår.

Bloggar etiketter: , , ,

Busenkel Mexikanasoppa

Jag hittade två påsar Mexicanasoppa från Knorr i skafferilådan idag och Flisan tyckte att soppa skulle kunna fungera.

Själv är jag inte direkt förtjust i buljongsoppor så nu blev det kylskåpsjakt för att hitta något att slänga i soppan.

Jag hittade 1 halv skål med taco-dip från gårdagen och en bytta med överbliven köttfärssås så istället för buljongmexicana blev det Taco-Mexicana alá Johan

Bloggar etiketter:

Middagstips

Stekt Makrill med krondillssås

Antal portioner: 4
Ingredienser

4 portionsfiléer av makrill
1 dl vetemjöl
smör att steka i
Till såsen:
4 krondillkvistar
50 g smör
3 dl grönsaksbuljong
salt och malen vitpeppar
Till servering:
kokt potatis

gaisare

Gör så här
1. Skär av dillkronorna från kvistarna och lägg undan 20 små till garnering. Hacka resten grovt. Koka hacket i buljongen i 15 minuter. Sila bort stjälkarna.
2. Mixa buljongen och smöret i tillsammans med de sparade småkronorna. Krydda med salt och nymalen vitpeppar. Håll varmt i en kastrull.
3. Vänd makrillfiléerna i vetemjöl och krydda med salt och peppar. Stek i medelvarm panna. Servera med krondillsåsen och kokt potatis.

Gör så här

1. Skär av dillkronorna från kvistarna och lägg undan 20 små till garnering. Hacka resten grovt. Koka hacket i buljongen i 15 minuter. Sila bort stjälkarna.

2. Mixa buljongen och smöret i tillsammans med de sparade småkronorna. Krydda med salt och nymalen vitpeppar. Håll varmt i en kastrull.

3. Vänd makrillfiléerna i vetemjöl och krydda med salt och peppar. Stek i medelvarm panna. Servera med krondillsåsen och kokt potatis.

Bloggar etiketter: , , , , ,

Pannkakor idag

NPG var på föreläsning och plättar stod på menyn. Vi har fortfarande ingen plättlag så det fick bli pannkakor istället.

Mjölkfritt för Lillemans skull.

2st ägg
2,5 dl vetemjöl
3 dl Oatlys havremjölk
3 dl Oatlys iMat
lite salt och lite socker.

pannkaka

Vispa äggen och tillsätt iMat, mjöl, salt och socker.
Vispa tills det blir en jämn smet och tillsätt sedan havremjölken.
Grädda i lagom varm panna. Tänk på att havremjölken gör att pankakorna blir lite porösare, så grädda väl innan du vänder.

Själv vänder jag givetvis pankakorna i luften till ungarnas jubel och givetvis gör det att pappas pankakor bättre än mammas :)

Bloggar etiketter:

Mjölkfri makaronpudding

Idag ville Lilleman ha makaroner, men jag har tröttnat på makaroner och korv som han tycker funkar i alla väder.

Makaronipudding gillade jag som barn, men kruxet var att Lilleman inte tål mjölk så jag fick modifiera receptet lite.

3dl idealmakaroner
140g Bacon
1/2 röd lök
1 pkt=3dl iMat
3st Ägg
1 tsk salt
1 krm Svartpeppar

makaronipudding

Koka makaronerna enligt förpaktningen, finhacka löken (så fin att ungarna inte märker att det finns lök i puddingen.)
Låt löken koka med makaronerna de sista 2 minutrarna.
Om du inte använder tärnad bacon, bör du dela din bacon i ganska små bitar och fräsa den över öppen eld, lyssnandes på en ensam cowboy som sjungande rider in i solnedgången….
Om du inte befinner dig på prärien går det utmärkt att göra detta på en vanlig spis i en vanlig stekpanna.

Äggstanning.
Vispa ihop ägg och iMat och tillsätt salt och peppar. Jag smulade ner lite oregano också.

Blanda sedan Makaronerna, löken och baconen i en lagom stor ungnsäker och smord form. Häll sedan över äggstanningen och grädda i 200° i ugnen i c:a 30 min.

-Det här var gott, Baconen smakade ingenting.

Lilleman

Bloggar etiketter: , , ,

© 2019 Godisgris.se

Tema av Anders NorenUpp ↑